Frisch...unsere Forellen aus den anliegenden Naturteichen werden fangfrisch zubereitet. Sie können wählen zwischen Forelle Müllerin-Art, Forelle Blau und geräucherter Forelle. Sie bestellen, erst dann wird die Forelle aus dem Wasser gefischt. Frischer geht´s nicht- das ist unser Motto.
Bodenständig...wir kochen mit Herz und Verstand. Alle unsere Speisen werden frisch zubereitet.
Regional...unsere Forellen beziehen wir als Jungfische aus dem Schwarzwald, unsere Kartoffeln aus Forchheim/Kaiserstuhl, unsere Weine aus der Ortenau, dem Markgräflerland und dem Kaiserstuhl. Wir verzichten auf Lebensmittel mit einem langen Anfahrtsweg.
Herzblut...wir leben und lieben Gastronomie. Sind Sie ein zufriedener Gast, so haben wir unser Ziel erreicht.
Nachhaltigkeit...in unserem 2019 neu gebauten Restaurant haben wir viele Elemente aus Altholz eingebaut. Dieses Altholz haben wir aus dem ehemaligen Gasthaus, welches 1760 erbaut und 2018 abgerissen wurde, verwendet. Unsere Einrichtung besteht zu einem großen Teil aus Echtholz und wurde von regionalen Handwerksbetrieben hergestellt.
Natur...um uns herum, Wiesen, Wälder und Wasser - Natur pur. Genau das Richtige, um für ein paar Stunden dem Alltagsstress zu entkommen.
Barrierefrei...sollte für Sie die Treppe ein Hindernis sein, so sagen Sie uns Bescheid. Wir zeigen Ihnen sehr gerne unseren stufenfreien Eingang sowie die barrierefreie, rollstuhlgerechte Toilette.